*魔鬼基金,多多益善*

2009年10月9日星期五

厨房手记@奶油曲奇饼

食谱是取自网友--月亮,首次烤曲奇饼不敢贸然烤太多,只简单做了一盘的分量来试验。结果,奶油曲奇饼是意想不到的好味道,还被我阿母和王子妈妈轰诉做太少了。嘿嘿~难道你们没听过少吃多滋味嘛!!


烤炉是饮茶党的buddy们送,8月拿到手时基于未正式入伙不能开炉,忍得我好苦哦!!入伙当天就逼不及待烤了一个巧克力蛋糕,因为懒惰筛粉,蛋糕组织显得有点粗糙,幸好味道不错。


挤花这个过程相当吃力,挤完一盘饼,拇指都变僵硬。或许是我还不懂使力道的关系,烘焙初哥嘛!!


由于是新炉,火力比较猛,跟足食谱的时间显得有点过度了。其实减少3-5分钟应该比较理想。饼干的卖相我不太满意,但超香超棒的味道和脆度是出乎我预料。烤了一大盘统统送家人吃,自己只浅尝2块,怕肥咧!!不过这个奶油曲奇饼我还是会再做,主要是太好吃,味道像蓝罐丹麦曲奇饼。当然其中一原因就是我从不吝啬地用贵价牛油做烘焙,所以味道才会特别香和赞。

奶油曲奇饼
材料:牛油100g
糖粉(icing sugar) 25g
面粉75g
粟粉25g

做法:
1. 牛油與糖霜打滑
2. 筛入面粉及粟粉混合成面团
3. 用挤花袋挤出形狀,然後放入烤箱

180度烤10-15分钟至金黄色

16 条评论:

~eRika~ 说...

看来我又有新搞作咯~~

Eugein 说...

Jennifer,如果你喜欢重奶油味道的饼干,这款DIY烘焙饼你是非试不可,真的真的真的好好吃!!!

~eRika~ 说...

我每次做了都送人吃。。上次的初恋,过后我妹妹的学校办义卖会,做了两百片。。所以不会再作初恋了。哈哈!

会试试看曲奇饼,看到你的照片很可口~

~eRika~ 说...

eugein,如果要寄东西给你,寄去Astxo给你吗?

Eugein 说...

Jennifer,我做的烘焙成品,其实大部分送人吃,我只是享受那个制作过程。

我们出版社并不在Astro总部内,是在附近的大厦内,所以你邮寄东西去Astro我是收不到。以下是我公司的地址:

Eugein Chai(AstroView Editor)
MEASaT Publications Sdn Bhd
Level 3, Wisma SSP,
No.1 Jalan SR 8/3,
43300 Seri Kembangan,
Selangor.

~eRika~ 说...

我还记得答应过你什么~呵呵~
等着我的包裹哦~~哈哈!

我现在才知道原来你的blog那个图画是full house的。。(是吗?我是看到电视剧里头的cafe,猜的)

Eugein 说...

难道是上海月饼??期待你的包裹,嘿嘿!

是的,我博客的主图是full house的墙绘,很喜欢那种意境,所以拍了下来用。不过,我是打算迟点换掉主图,毕竟人家的照片有版权,不能随便用。

~eRika~ 说...

上海月饼不懂给我消化到哪里去了。。。哈哈~

收到就知道啦~(烂神秘。。)=.=''

Eugein 说...

被你搞到加重了我的期待感了!!好吧~好吧~我每天倒数神秘礼物到,呵呵!

~eRika~ 说...

忘了还有跟你要电话号码。。。邮寄都需要的。。

Eugein 说...

给我你的电邮,我email手机号码给你吧!

~eRika~ 说...

sormui1126@hotmail.com

不知道eugein有没有喝花茶的习惯?

Eugein 说...

Jennifer,已经传了电邮给你。我比较喜欢喝水果茶,花茶就不太懂得欣赏。

~eRika~ 说...

收到你的邮件了~

嗯。。。玫瑰花茶有喝过吗?

Eugein 说...

嗯~有的,玫瑰茶喝过,熏衣草茶也试过。比较能接受玫瑰茶。

~eRika~ 说...

Ok~酱就可以了~呵呵