*魔鬼基金,多多益善*

2010年11月15日星期一

厨房手记@Chocolate Muffin

公司部门搞了午餐potluck,我就带上我的烘焙品登场。
一口气烤了30粒Chocolate Muffin,觉得有少少成就感。

不过搅拌机太小,一次过double up材料,搅拌起来有点吃力。
而且我家这款初级烤炉每次只能容纳12粒的分量,唯有分批进行烘焙。

(以下是6粒左右的分量)
材料:
1. 无盐牛油-50g
2. 砂糖-80g
3. 蛋-1粒
4. 低筋面粉- 85g
5. 泡打粉 -1小匙
6. 可可粉-15g
7. 盐-小撮
8. 牛奶-60ml
9. 花生碎、巧克力迷、巧克力碎-适量

步骤:
1. 将所有粉类一起过筛,无盐牛油在室温下回软。
2. 牛油用搅拌器打松,分2-3次加入砂糖,继续打至变白色。
3. 加入蛋和盐混合均匀。
4. 牛奶和粉类分2次加入步骤3,再下一半巧克力碎迅速混合搅拌。
5. 用汤匙将材料装入纸杯约7分满,用花生碎和巧克力迷铺面装饰。
6. 放入预热烤炉170度,烤30分钟即可。

*如果喜欢超级浓郁巧克力味道的人,可以将牛奶换成巧克力奶,我的做法就是混合了30ml的巧克力奶,让巧克力的口感非常rich。



因为我用质感较软的纸杯,所以必须放在muffin盘上烘烤,以防变形。
如果用硬身纸杯,是可以直接放进烤炉的烤盘内。


我还巧思将Chocolate Muffin装入自己DIY的藤篮里带去公司。
下层垫了些吸油纸,顺便也将Muffin的油分减低。


这样的藤篮感觉很有野餐的feel,我越来越喜欢让生活爆发点DIY小玩意儿。


10 条评论:

匿名 说...

我以前的hsemate是学橱的,我记得她也教过我烘焙muffin,结果这食谱给了妹夫妈妈后,而她又会做后,我就没有在做过muffin,因为都是她烘焙,我负责吃而已。哈!

eve

Eugein 说...

Eve,自己亲手做可以体验烘焙的乐趣,我最喜欢看见面粉在烤炉里发涨的模样,非常有成就感:D

天蝎座妈咪 说...

好多巧克力的MUFFIN哦!真材实料的咯。很满足。

Eugein 说...

我是巧克力怪,吃巧克力甜品一定要浓郁的口味,最怕吃那些太人工或是廉价味道的巧克力,破坏整个口感。

匿名 说...

我喜欢吃这样的!!!
等我新家好,我就会尝试做做看。

你的狗狗饼。。。。我献丑试做了狗狗蛋糕去学校当作儿童节食物。那个耳朵会‘漏风’。。。
应该如何?马上密封吗?

Ran

Eugein 说...

Ran,狗狗饼的耳朵是coco crunch,接触空气太久会漏风,所以饼干出炉待凉后马上要收进罐子里去。狗狗饼的味道还不错吧?:p

匿名 说...

热热,我没有做饼干,我把它改成蛋糕。
下回我要做你这个Muffin 和 狗饼!

Ran

Eugein 说...

用狗狗饼的材料做成蛋糕?行吗??

Felicia 说...

你每次做些美味的點心放在這裡引誘我的咯,我也好愛巧克力口味的咧,不知道什麽時候有幸嘗到呢,嘿嘿

Eugein 说...

Feli,你拿我的食谱叫你妹妹做给你吃吧!巧克力的甜品有种魔力,很难让人抗拒!!