*魔鬼基金,多多益善*

2015年6月4日星期四

索妈厨房手记@加州寿司卷 / 通心粉优格沙拉 /火腿凤梨吐司

牛油果是我家冰箱常客,牛油果奶昔更是我们喜欢的饭后甜品,每个星期至少喝一次。最近我选择在瑜伽课结束之后喝牛油果奶昔作为晚餐,饱腹又健康。
 
这篇想要分享的加州寿司卷,其中的食材是牛油果。大家未必一定要用牛油果(尤其对牛油果长什么样都有疑问的厨房菜鸟),毕竟牛油果不算太容易买到的水果,可以考虑改用日本青瓜。
 
食材大合照,加州寿司卷的食材不外是寿司饭、煎熟的三文鱼(拆肉)、牛油果、美乃滋、紫菜、日本青瓜。
 
 
寿司饭除了加上寿司醋,我下了chia seed代替黑芝麻。

 
拆肉的三文鱼稍微加上美乃滋和盐巴调味。

 
先用保鲜膜包起竹卷,在紫菜上均匀铺上寿司饭,手上要涂一些水或寿司醋,以便轻易推开寿司饭。

 
铺上饭的紫菜整片反过来,再均匀铺上三文鱼肉碎、中间放上切好的牛油果和日本青瓜条。

 
一贯卷寿司的方式给它卷起来,由于竹卷已预先包上保鲜膜,所以不担心粘手。

 
切出自己喜欢的厚度,就完成了三文鱼牛油果加州寿司卷。首次卷加州寿司,卖相是差不多可以,仍有进步空间。食材可以随心搭配,个人觉得蟹肉棒和芒果是个很赞的加州寿司卷口味。

 
改天我想尝试以加州寿司卷为主的完整便当盒,连配菜我也已经有想法了,烤鸡腿,哈哈哈!!

 
通心粉优格沙拉,如果你不爱沙拉或是习惯面食必须热吃,这道可以跳过。研发这道是抱着试试不用美乃滋,可否拌出接近口感的通心粉沙拉。
 
材料方面:通心粉(蝴蝶面也可以)、苹果、玉米粒、花椰菜、火腿、原味无糖优格、奶油乳酪(Cheese Cream)、蜂蜜、柠檬汁和盐巴。

 
所有材料(火腿粒、玉米粒和花椰菜)烫熟搁着备用。

 
通心粉烫熟之后加入一汤匙的橄榄油。

 
优格调味方面调和原味优格、奶油乳酪、蜂蜜、柠檬汁和盐巴备用。(如果没有奶油乳酪,建议改用小量的美乃滋取代。)

 
优格调味酱倒入通心粉搅拌均匀即可。

 
最后才加入苹果丁增添爽脆微甜口感,简单清凉的通心粉优格沙拉大功告成。

 
极清淡健康的一道通心粉优格沙拉,集合蔬果之下,缤纷又充满咬感。弃用美乃滋,以优格取代,少了油腻感和热量。
 
放到冰箱冷吃又是另一种风味,想要吃得清爽无负担,肚子也不想空虚的话,这道简单食谱值得收藏。

 
美味开动mode on!!

 
周末想做份简单充满夏威夷风情的火腿凤梨吐司,要准备的材料也不难,吐司、凤梨片、火腿、mozzarella cheese、辣椒粉、罐头焗豆(配菜)。
 
我喜欢尝试坊间各种bakery shop的吐司,像Mori的牛奶吐司、Toast box的北海道吐司都深得我喜爱。超市的GM牌不是不好吃,只是略嫌单薄少了吐司该有的口感与香气。
 
这次特别选用Sun Moulin Bakery的厚片吐司,前MiamMiam Cafe的人气法式蜜糖吐司就是用这牌子的厚吐司切块沾鸡蛋牛油煎成法式口味。

 
Do Re Mi的步骤:吐司+火腿+凤梨,撒上mozzarella cheese送入烤炉20010分钟就完成!

 
出炉后仙女散花手势撒上适量辣椒粉吊吊香味,马上来开动我的周末brunch

 
厚度诚意扯丝的mozzarella cheeseso yummy!!凤梨和火腿融合一起的味道在口中调皮四散,Sun Moulin厚片吐司更是锦上添花。

 
丫丫版的火腿凤梨吐司不撒辣椒粉,改用parsley增添香气。因为烤长些些时间,表面的起司色泽更明显。识货的郭丫丫先把上层香香的起司吃光,才来给我慢条斯理啃面包。


27 条评论:

casey chong 说...

Thanks for sharing :)
简单又好吃. Avocado milkshake 也是我的最爱.

甜心奇缘 说...

看起来好好吃啊!我对通心粉优格沙拉和加州寿司很有兴趣。牛油果奶昔好好喝啊!家里没烤箱,不能烤面包。唉😩

Momoco 说...

收藏食谱啊,对手残的我不会怕失败!我也要试!周末有时间真的要准备给孩子们吃。

窝乐斯 Wallace 说...

立即收藏! 待我伤口痊愈后就可启动窝料理噜~

窝乐斯 Wallace 说...
此评论已被作者删除。
Red 说...

我前天才入手寿司竹卷。。不是很有信心不懂会卷成什么样子。。卷不成就索性倒在碗里扒饭吃算了 XD

牛油果在我这次的孕期间常出现!!! 我爱配柠檬汁拌着吃♥♥♥

felicia chai 说...

很强很专业!~ 除了爱心,还有均衡的营养。
寿司卷我好喜欢,看了就想吃呐!!

格莱蒂斯 说...

三更半夜看美食照片真的是一种煎熬。。。加上运动后减肥只吃水果晚餐更让人抓狂啦!
之前我有尝试鸡蛋火腿土司,已经感觉很厉害了,哈哈哈!

Natalie 说...

优格通心粉沙拉我有兴趣,食谱带走咯~
牛油果我是来了澳洲才会欣赏的水果,不过我都是搭香蕉牛奶一起打不然就是涂面包。
家里刚好有开过的罐头凤梨,不过没有火腿。拿来丢进去沙拉里面好了

小影 说...

原来凤梨可以这样陪,真是大见识啊!

Eunice Qing Fen 说...

很好料!
刚要吃早餐看到这篇,觉得我早餐不好吃了=.=

~珊姑娘~ 说...

你的加州寿司卷得好美!我也在draft我的寿司文xD
我想做生三文鱼的寿司卷但又担心买到不新鲜的,或许做你这款好了^^ #我爱寿司啊xD
牛油果不曾在我家里出现哈哈!我没怎么喜欢牛油果,但是去吃日本餐偶尔还是会点牛油果沙拉或寿司,大家说好营养啊xD
通心粉沙拉可以玩上准备隔天当便当午餐xD 这个我可以记下。
吐司+自己喜欢的馅料+mozzarella cheese是完美绝配,好想吃了!丫丫真的好幸福^^ #支持更多的索妈厨房简易料理分享!=D

Vachel 说...

除了丫丫成长记录,索妈厨房是我喜欢的单元!
Mac and Cheese 有很吸引人,下个星期休假就弄来吃!
用优格很特别呢,加入水果,像沙拉,清爽不油腻又有饱足感,一举两得哦!

TF 说...

如果我記得我會帶上一條土司給你 (總覺得最近海馬體萎縮)

imyuyu 说...

Carlifonia Roll,是我非常喜爱的寿司口味,每次都点,有时候点手卷~~
牛油果是美容食品也是健康食品,我也喜欢牛油果,这里有卖很多不同口味的牛油果果汁,
有蜜糖,黑糖,还有咖啡口味的~
我内心其实是个师奶,每每看到E索(不忍心叫你索妈,这么索,这么年轻!)分享E家料理,
然后加上看到丫丫那么开胃的模样,每次看你写的料理文都很过瘾!

pei wen A 说...

so simple and easy.....da ai~!!!

Thanks Elsa mummy, i am sure my kids will love it!!

匿名 说...

爱你爱你啊! 好不好每周来个索妈厨房手记,那懒人我就直接做 copy cat不用烦恼弄什么吃的,你的手记用在我周末仅有的时间是非常的棒勒,全收集,然后慢慢挑选要弄什么的。真的太谢谢你的分享啦 <3

May

Cindy Liew 说...

好喜欢你这篇索妈厨房记 真心觉得你好厉害噢!
等那一天我想要煮的时候 你的厨房记是绝对很好的参考^^

Ng Choi Yen 说...

把铺满饭的紫菜反过来,这个有难度 >_<

Nikki Fan 说...

谢谢索妈厨房,给了我不少下厨idea,Sun Moulin的面包会贵吗?

Rachel 说...

这篇的食谱很ngam我,全部拿走咯,谢分享 >3

我是和老公在一起后才开始懂得欣赏牛油果,牛油果寿司好好吃!然后印尼著名的牛油果巧克力奶昔也好好喝 😋

那天我才买了RT的厚吐司来搭配您的E式沙拉,口感好好喔!试过了才知道原来E式沙拉的美味关键出自于蜂蜜 xD 沙拉里飘着蜂蜜的清香,很美味就是了 =)

MK Loh 说...

可以分享一下牛油果奶昔的食谱吗哈哈?

Eugein 说...

Nikki,Sun Moulin一条厚土司忘了是RM6.90还是RM7.90?因为切得很厚的关系,所以数量是比较少,口感相当棒!

MK Loh,好吧!牛油果奶昔放下一篇厨房手记,我去翻翻之前拍过的照片。

悠悠 说...

三个食谱都不难,而且卖像都很不错!
谢谢你的食谱!!

Aris Min 说...

牛油果是我的最爱!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
基本外食的时候只要哪道菜有牛油果我就会不由自主地点
langkawi可以买到但是很久才一次,而且都不大新鲜要么上买马上吃
所以也不能囤货 =='''''

Avocado milkshake我也很爱!
其实我最常的方法都是夹鸡蛋三文治或当沙拉来吃
你有很多种吃法很精彩!*其实就我懒哈哈*

Joyce Mong 说...

我买到牛油果了,在Econsave终于找到这家伙!但是为什么我不会吃,是第一次的关系吗?我吃得最舒服的是把它当果酱涂在面包上,哈哈哈!!!请你多分享,哈哈哈哈!
寿司饭现在被勒令不能碰,我其实有很想动手做寿司,你们大家一直分享我很想试试看XD
沙拉那道看完全过程,不适合我的口味,但可以知道这道菜的营养,这也太营养了!!!没有油脂,一切清淡!而且配料满满!我喜欢你的jagung nia,那个捞给我XD
第三道是我最爱,我喜欢!!!!!!
做你家孩子真爽,一直有各种妈妈研究的美食!

观珊 说...

yummy.