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2015年6月15日星期一

索妈厨房手记@牛油果奶昔/ 微笑三角饭团 / 花椰菜可乐饼/ 吐拿鱼三角饭团

牛油果奶昔是应网友要求分享,只要你家有搅拌机,就能轻而易举享受到健康又美味的牛油果奶昔。
 
牛油果奶昔是我孕期才开始接触,难得当时可以吃到雪糕口感的奶昔,简直天赐美食,哈!牛油果直接吃,味道真的难吃,也不是人人能接受。可是当你在牛油果中加了两样食材,就魔法似得变得美味可口。
 
牛奶和炼奶(或砂糖),就是这两样magic食材。我向来是不用砂糖,因为据说白糖遇上牛奶会释放出大量的热量,据说的啦!!!!至于炼奶我也未必每一次会下,遇上冰箱有机果仁没有存货之下才会舀一汤匙炼奶一起搅拌。**片上的分享只用了牛油果和牛奶搅拌。
 
 
搅拌时如果想要冰冰口感,可以加入冰块。搅成奶昔状之后倒入杯或碗中趁新鲜享用,我喜欢加入有机果仁增添甜味以及口感。

 
丫丫最爱的饭后甜品,三两口就给扒完一碗。我们家爱牛油果爱到什么程度?丫丫继apple之后学会的水果名avocado,接着才是strawberry。可想而知,牛油果在我家出现的几率多高。

 
微笑三角饭团是我和丫丫亲子DIY活动,她的参与感很全面,从饭团搅拌、压饭团、贴紫菜每个步骤都有落力,包括偷吃也很落力,噗~(我是在试味道啦!XD)

 
鲑鱼口味的饭团调味粉是Aeon日本商品区选购,独特清甜带些许咸香,拌入寿司饭中好看又好吃。我其实怀疑过这种调味粉有味精成分,毕竟日本是味精出产国,奇怪是向来对味精很敏感的我吃完饭团不见口渴需要灌水。(抑或是入口货的味精较为高档一些?XD

 
认真在压饭团的小孩,初次压饭的她还真的是乱七八糟,不是压太满就压不够,每一个饭团都需要我重新替她再处理。不过看在她打从心底尝试帮助妈妈的意识与动机,也就值得称赞。

 
最后用表情压花模具压出可爱的表情再贴上,微笑饭团大功告成!疗愈食物啊~

 
我不客气啦!美味开动!!(最近她开餐前都要唸唸“美味开动”的咒语~XDD

 
微笑饭团的配菜,我选择弄花椰菜可乐饼。网上分享这道食谱,偏爱用马铃薯配花椰菜,而为了满足我家爱吃肉的孩子,我调了食谱将马铃薯改用猪肉碎。
 
材料如图:猪肉碎、洋葱丁、花椰菜丁、萝卜粒、面包粉、面粉、鸡蛋、盐巴和胡椒适量。
 
用手搅拌肉碎的关系,所以没办法拍步骤照片。(步骤一)先将猪肉碎、洋葱丁和萝卜粒稍微炒个半熟,(步骤二)花椰菜丁用热水烫半熟再切丁。接着将步骤一和步骤二的材料搅拌均匀,加入适量的面包粉、盐巴和胡椒。面包粉加入肉馅中更添香脆口感,如果家中有起司粉也不妨小量加入。
 
把肉团捏成圆形稍微按一按,均匀沾上面粉,再来蛋液,最后是面包粉。
 
温馨提醒1:沾了面包粉的表面记得压一压,面包粉才能粘得住。
 
温馨提醒2:沾好面包粉的肉团记得先置放5分钟,让面衣合起来粘住。马上下油锅炸的话,表层面衣很容易掉出来。
 
 
蔬菜口感的可乐饼,吃起来不会太腻。那段时期的丫丫看到青毕毕的蔬菜,吃饭动作总是放得很慢,有时候甚至会告诉我她不想吃蔬菜。
 
丫丫最失算的大概就是遇到一个坚持力比她强的妈妈,所以那段时期我会千方百计将蔬菜融入食材中,构思各种餐桌可爱游戏,势要让孩子洗脑蔬菜是好东西这想法。

 
最近,吃蔬菜这件事情变得峰回路转,冲着我常常挂在嘴边一句“吃蔬菜的人才会漂亮”的洗脑话。她对蔬菜的接受度突飞猛进,甚至连苦瓜也不抗拒,偶尔对着盘子蔬菜边吃边喃喃自语“要吃蔬菜,不吃蔬菜就不漂亮。。。”女孩啊,还是过不了漂亮那一关!!XDD

 
微笑三角饭团+花椰菜可乐饼+草莓+黑加仑饮料,周末厨娘给自己90分!饭团就不说,下了调味粉肯定美味,加上可爱表情造型就赢了卖相分数。
 
花椰菜可乐饼,不是卖花赞花香,好吃到噼里啪啦!!!!!是我近期改良食谱中最满意的一道日式料理。吃剩的隔天放烤炉加热,味道同样棒,肉质香脆爽口原封不动被锁住。

 
前个周末跟美人妻聚会回家快接近傍晚,很挣扎要不要下厨?下厨的话肯定是简约到不行的料理,没有多余时间给我准备太多食材。意大利面和饭团两者之间,我选了后者,想吃饭团的欲念强烈,哈!
 
开了水浸罐头吐拿鱼、煮了一锅寿司米、水滚了几颗鸡蛋和马铃薯,快很准地处理我的时日晚餐。Daiso的三角饭团模具非常好用,大小二size方便你想要做两种体积的饭团。
 
寿司饭加入调味粉搅拌之后,先压一半加入吐拿鱼(或任何你想要加入的馅料)。
 
 
接着加入另外一半饭团,就完成了馅料口味的三角饭团。当我在厨房翻开道具抽屉时,丫丫就迫不及待搬了小凳子站在我身边,嘴里不停说着:丫丫要帮mama,丫丫要帮mama弄饭饭。一副古道热肠非要当我的小助理,其中很大原因是帮忙时顺便“试吃”!XD

 
这碟吐拿鱼三角饭团,其中四个是丫丫负责压,很不错的成绩。经过首次的乱七八糟之后,再次上场显然有备而来,而且她看我压一半要加入馅料的动作,很自然也跟着模仿。压了一半的饭团交给我放吐拿鱼,接着她自己再慢慢加入顶面饭团,盖上模具用小手给压下去。
 
小助手这回不再仅仅限于搅拌工作,压饭也能压出个春天来!哈哈哈!!不是特意夸奖,而真的还蛮惊讶她的领悟力,能压出四个正式的饭团对一个才两岁七个月的孩子而言不是件简单的事吧?!
 
再说,作为妈妈最诚恳心声,她的表现真心棒。我在一旁忙着切马铃薯、搅拌鸡蛋沙拉之际,她自个儿认真在压饭团,甚至饭粒不小心掉在地上,她也自动给捡上,不给我添麻烦,唯有在需要下馅料和按出饭团步骤才会喊我帮忙。

 
简单暖和的一道日式晚餐,也是周末结束前最幸福的时光。

 
马铃薯鸡蛋我随便下了吐拿鱼和玉米粒,吃起来达到丰富的咬感。我留了小半碗,隔天配上TF的爱心蒜香面包,开启我上班天元气第一餐。


27 条评论:

倩倩 说...

有个好助手是好事,对于不吃菜,这招真的很好用,那个女人不爱漂亮啊。。

..Viv..Vvn.. 说...

你最近上的食谱文好多,我怎么也赶不上进度。
也是最近身体越来越笨重,根本就很懒惰下厨(借口很多XD)。
还是要谢谢你的分享,等我“比较”有mood和时间和精力的时候,就来做做吧。

匿名 说...

赞~ 美味开动!! 可以说丫丫真的好可爱吗 ? (一百篇 XD XD )
日本公司的道具真的还不错用耶,最近都去买了些回来.
可乐饼记下囖~ 谢谢.. Muaks....

May

@LIc3 s-h-i-h^s-h-i-h 说...

想问一下,那个牛油果如何看成熟了呢??
一直要给儿子尝试,但苦无机会啊,因为只有周日才和他在一起

nicole 说...

牛油果直接吃不难吃啊,我很喜欢。我每次是直接加奶和果肉搅拌,不加其它调味就很好喝了。我家婆也是从觉得噁心到后来也不小心爱上,重点牛油果真的营养丰富,老少咸宜啊!
你的可乐饼我看了也好想吃,炸得好漂亮!!小朋友挑食的时候就是妈咪要出尽法宝骗她们吃。把蔬菜切碎碎加进饭里面的话丫丫会挑出来吗?
今天放工就去daiso买饭团模型,谢谢你的分享~

MK Loh 说...

感谢索妈的有求必应啊!!食谱我拿走咯
YY真的很懂事很乖!!

chee ling Goh 说...

我也入手了daiso的饭团神器,哈哈
有了它,做饭团变成一件简单的事情
记下你的食谱了哦!

月亮 说...

前几天看电视也看到类似这可乐饼做法
只是花椰菜换了菠菜。猪肉是鱼肉
原来牛油果奶昔似雪糕哦!
那么必试无疑
谢谢

Ng Choi Yen 说...

我女儿也是爱吃菜的小孩 (觉得很幸运hor...噗~~) 但苦瓜我就真的要给丫丫100个赞也。这个很不讨好的瓜瓜很多时候连大人也不爱更何况是小孩!

Aris Min 说...

我能直接吃牛油果,The Bee的牛油果汉堡一级棒,大概有用柠檬来调味我觉得
我每次喝过的都是牛奶+牛油果,就连我在饶河夜市买的也没有加任何糖(还怀疑他们的牛奶是不是fresh milk)
下次加加点点炼奶看看哈哈~~~

那包饭团调味粉,是我婶婶在全家出游时的压箱宝,白饭配这个 + 任何炸物 *已经飞天*
其实我一直觉得那是味精,但是很惹味,有时候就混着吃已经很好吃了,她也是在aeon grocery那边买的

哦可乐饼要收起来!!!但是因为必须油炸结果到现在都不是很愿意要做~ *显示很怕油烟*
我家小,随便煎个什么就满屋子的烟味~~~所以还是等机会吧 XD

Jess 说...

牛油果奶昔正中我下怀,其实我蛮接受挖着果肉吃,哈哈,但这的确不是人人都能接受的味道。
我现在力不从心,等我体力和精神变佳才来抄食谱。。饭团模型可爱又方便,找天去daiso找找看。

Vivienne Tan 说...

跟牛油果搭配的,我以为你要说的是香蕉或是巧克力。
我好久没有买牛油果回家弄了,因为每次想到要喝的时候,都找不到适当熟度的牛油果。但是在你们家应该是常客!仅次于苹果叻~ 地位很高!哈哈哈哈!!
爱吃蔬菜会变漂亮,这妈妈用心良苦,同时可证丫丫的女孩心态,恭喜收到成效了。敢吃苦瓜以后可以跟爸爸去妮可家的苦瓜店了。
你对饭团的调味包的疑问跟我一样,可是这些都是轻松料理的重要食材,反正不是常常吃,也就算了。你的饭团卖相都很好,看不出哪个是丫丫的成品,这位小妞相当有手艺哦!下一个要给她挑战什么呢??呵呵

Natalie 说...

我曾经也试过牛油果加牛奶加炼乳然后放进冷冻做成牛油果雪糕。也是好好吃!
调味包其实我也不抗拒,真的我们家已经很少吃味精,也嫌少吃外面。所以偶尔吃也没关系。现在只要吃到味精稍微重一点就很口渴很辛苦(以前常吃没问题的餐厅现在也不行了)

悠悠 说...

如果我弄了牛油果奶昔然后冰起来跟xk说是雪糕/yogurt,不知道他卖账吗?XD
饭团看起来不难做,我也要去Daiso找饭团的模子,谢谢你的食谱!
丫丫果然是好帮手!

sk 说...

牛油果在促销一元一个的时候,我很大方的买了四个回家,切开用汤匙掏出来吃,口感像是在吃牛油块,不是很喜欢~或许要做成奶昔才好吃吧!

那个饭团模我也有买,可是我做的时候很粘饭粒,
可能那时候我还是新手,可还是会觉得丢脸,因为新手丫丫比我强很多!
>﹏<

TF 说...

有提到我! 喔那個麵包你喜歡就好, 下次攪拌機開箱了就要自己弄囉

观珊 说...

牛油果牛奶我就是看了你的孕期食物才知道的,好喝! 单吃牛油果的话很好吃啊,话说挖了那个核出来,残渣我也挖个干干净净才丢掉呢 XDDD
看过一个小叮当单元有这个形状的饭团的,小叮当的单元找不回,但这个饭团模型我可要去daiso 买 lo~

Dayana 说...

等我下次去Daiso弄一堆工具来先,工欲善其事,必先利其器,每次我都是这样跟超人说的,虽然每次都接受超人白眼啦,哈哈哈哈!
那天我也是让好友给我带了表情器具,结果忘了买饭团磨具,要不然我就来个圆形好了。最近我也是要着手孩子的饮食,毕竟我在这方面疏忽的多,还好有你们,我才不至于怠慢,要给娜娜美好童年,要不然会以为妈咪是外食懒妈族。

~珊姑娘~ 说...

你这个三角形饭团模我该去入手一个了,我们都爱饭团我也爱做xD
不是每个小孩多爱吃蔬菜的(虽然我家的爱吃但是我本身是到大了才爱吃的xD),慢慢来,我觉得丫丫已经很棒了!看得出你用心良苦,爱美的娃真好哄哈哈哈!
丫丫真是个好帮手!棒棒!!!

Eugein 说...

Alice,如何辨识牛油果是否够熟,很简单!检查外观的颜色和软硬度。如果颜色转深和用指尖按起来会软的话,就是成熟了,按下去还是很硬的话就不够熟。另外,如果要催熟牛油果,不要放在冰箱,冷藏会让牛油果停止成熟,放在室温环境。如果想要更快速催熟牛油果的话,把它们跟苹果或香蕉放在一起,据说这两个水果释放的乙烯,能刺激果实成熟。(希望能解答到你的疑问:D)

Red 说...

我那天就是拿着那个饭团调味粉看,却不敢放进购物篮,就是担心调味粉"不健康" ((虽然我不见得很健康饮食啦 XD)) OK 我再去一趟就对了~~

饭团工具和材料都90%齐全了,看那天 mood一到就开工!!! 我家的那个"不吃货"应该不会赏脸的但 kepo 帮忙一定会抢着做吧? 她看我吃就好 XD

牛油果是这次孕期的最爱!!! 就是爱搭配柠檬汁和其他蔬果一直伴着吃♥♥♥

Vachel 说...

很有疗愈效果的微笑饭团,有人和你说过吗?索妈你有一双巧手
食材经过你的手,都变得很美味的样子!
我样样都想来一份,好想和丫丫当姐妹哦 XDDD

Momoco 说...

我要看更多更多的简单又美味的食谱!

匿名 说...

我最喜歡妳的廚房篇了!!飯糰既簡單又美味,我都流口水了。
妳的文章裡有著對孩子濃濃的愛!
好喜歡妳的blog^^

Fredericktcw Tang 说...

饭团怎么弄的?

Lek 说...

食谱拿走了!我真的好喜欢那个饭团耶!

Samantha Chong 说...

尝试了牛油果奶昔,味道真的是超棒的,yummy,我爱上这个啦。。。