*魔鬼基金,多多益善*

2010年7月22日星期四

厨房手记@夹心巧克力麦酥饼

材料:
牛油-125g
盐-1/4茶匙
黄糖-70g
A蛋-1粒
花生酱-100g
香草精-1茶匙

干料:
普通面粉-210g
发粉-1茶匙
苏打粉-1/4茶匙
(粉类都要过筛)
巧克力粒-125g
燕麦片-30g
花生碎-50g




馅料:
烹调巧克力-80g
花生酱-50g

馅料做法:
1. 把烹调巧克力剁碎隔水煮至溶解。
2. 拌入花生酱,搅拌均匀后即可使用
(建议馅料要一直隔着热水保温,不然转凉后会变硬。)









做法:
1. 用电动搅拌器将牛油、盐和黄糖搅拌至发起,然后打入鸡蛋和香草精。
2. 加入所有过筛的粉料、花生酱、巧克力粒、麦片和花生碎,搅拌成面团。
3. 把烤盘涂油,放入半汤匙面团,然后轻压成曲奇饼的形状。
4. 放入预热170度烤箱,烤至15-20分钟金黄色即可。
5. 取出待凉后把馅料涂上,然后压上另一块饼干,压紧。



出炉后的饼干要搁在一旁待凉。



















夹上馅料后就大功告成!!!Yeah~


自从腰患发作,我已经快一段时间没有开炉烤甜品。
除了不能站久、弯着腰太久的理由,身体不舒服也影响心情。
心情不好,烘焙出来的东西肯定也跟着失水准。

去年圣诞节拿到这份食谱,花生酱也买了好段时期。
趁身体状况好转一些,赶紧把夹心饼给做出来。
这款饼干即使不放馅料也非常好吃~ ^^
而且出炉隔天会更酥脆,麦片香都溶化在嘴里。

嗯,相信短期内会再多烤一次这款夹心饼。

20 条评论:

eRika a.k.a Jenniferwing 说...

有点像马卡龙的样子。。。。

Eugein 说...

只有夹心步骤相似,其余都差好多,Macoron的步骤可繁复很多呢~^^

eRika a.k.a Jenniferwing 说...

哈哈~造型也有一点点像~
十一月我会去KL摆档噢~
先通知你~~

顺便把你的礼物也带下去给你~希望不会太早~

Eugein 说...

会在KL什么地方摆档?我有时间可以过去给你捧场!^^

eRika a.k.a Jenniferwing 说...

在Central market 的 Annexe Gallery~

匿名 说...

好好吃哦。。:)。。真希望可以像你有这么好的厨艺:)
Hsin

DoinkDoink 说...

可以order嗎???我看到流口水了 XD

Felicia 说...

熱,你讓我有的看,沒得吃,很可憐咧
我叫我妹妹烤巧克力曲奇餅很久了,她都沒管我,現在看見你烤這個餅乾,又挑起我的癮了

winnie 说...

look so yummy...tempting~~

Eugein 说...

Hsin,我的厨艺没有很好,只是有点兴趣在研究烘焙上。

Doink,我可以请你吃,但不打算接订单,我不想累死自己~:p

Eugein 说...

Feli,你妹妹也喜欢烘焙吗?你再嗲下她喽,一定能够得逞!!:p

Winnie,它不是虚有其表,而是真的挺可口。^^

Felicia 说...

我這個大肚婆開聲幾次了都失敗咧,看來在我生産之前是吃不到了的啦,唉...
而且我在上個星期才再次問她,她還是沒有打算要弄咯,沒希望了

DoinkDoink 说...

耶~~~~你答應了哦!!等你!!期待期待 Y^O^Y

Eugein 说...

Feli,用绝招也不行?啊呀~下次一定要说不是你想吃,是肚子那位宝贝想吃嘛!哈哈~:D

Eugein 说...

Doink,你看看要不要挑8月左右再来找我,我短期内肯定会开炉再烤这款饼干~:p

假的梨.贾荔 说...

我也好段日子没有烘焙了..看到你的饼干让我有股冲动想要动手做~哈哈哈

DoinkDoink 说...

好啊,到时你通知我 ^^

Malvis 说...

Eugein我要吃!!!

Eugein 说...

Jerry,你试下做这款饼吧!程序不会太繁复,如果要省工,不做夹心那个步骤也行。

Eugein 说...

Malvis,你开到声,绝对没问题啦!!!