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2015年4月6日星期一

索妈厨房手记@火腿白酱起司通心粉/ 吞拿鱼玉米通心粉

老土仍要说,很感谢大家的问候和关心,不管在魔鬼情诗留言抑或私讯的,统统都有读到我心里边去。更为感激的是,各位纷纷给我介绍各种疗法,中西医、针灸气功、物理治疗、精油治疗等等,大家都希望我好起来。
 
自己心里有数,这个伤不会彻底康复,几年前复发时早已明白这残酷真相。唯一能做的是,生活行动上多照顾多做物理治疗,不让它有机会复发就是“康复”。
 
我选择不动手术,毕竟脊椎手术存在的风险性很大,连医生也直说,刀子动了下去也未必保证100%痊愈,甚至可能造成后遗症。我。。。又何必把自己押在轮盘上赌一把呢?
 
现在我什么都不需要,坚强我天生就有,勇气你们也给我了,就继续保持乐观的心情面对人生。上天给了我苦难,必有祂的因果在,或许渐渐地我能找到更好的出路,who knows
 
不管如何,容我再次和真心待我的你们说声谢谢。
 
从囤稿中大概整理了这篇厨房手记,希望你们会喜欢!!
 
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这道火腿白酱起司通心粉食谱需要一点小步骤,所以不能完全列为懒人食谱,但也不至于太复杂。喜欢吃起司和白酱的朋友,我个人蛮推荐试做吃吃看,而且也挺适合小朋友的口味。
 
材料包括有Barilla通心粉(Piccolini)、牛奶、火腿、面粉和牛油。
 
 
我做的量是三人份,牛奶约两杯,面粉三大汤匙左右,还需要十汤匙左右的起司碎(我用Bega牌子的起司碎)。

 
Step1:通心粉和火腿丁烫熟备用,不需要拌点橄榄油,因为待会直接倒入酱料搅拌。

 
Step2:热锅后煮溶牛油,我用四分之一的牛油分量。

 
Step3:倒入两杯牛奶,记得用打蛋器不停搅拌,避免焦锅底。

 
Step4:再来是倒入面粉继续不停搅拌,迅速会成为糊状。

 
Step5:转成小火,倒入起司碎搅拌,不出5秒就成一锅香浓的白酱料。

 
Step6:最后加入备用的通心粉和火腿丁,立即成了一道美味的火腿白酱起司通心粉。(温馨提醒,不需要再加盐或调味料,起司的咸度足以撑起整道面食。)

 
Step7:这个步骤是多余,可有可无,如果你家没有烤箱,基本上做到step 6就算大功告成。我纯粹为了让面食有种拉丝的焦香口感,所以盛到盘子中额外起司铺面再送到烤箱两三分钟。

 
当啷!E家的火腿白酱起司通心粉搞定!好吃但绝对会腻,所以我建议大家不妨多烫一盘青菜或弄一碗沙拉菜中和这一餐。再不然,烫一些芦笋加入面食中也相当不错。

 
接下来是答应要给大家分享的儿童食谱,吞拿鱼玉米通心粉。材料和做法都相当简单,首先当然有主角Barilla通心粉(Piccolini)、美乃滋(蛋黄酱也可以)、玉米粒和罐头吞拿鱼(水浸的会比较清淡)。

 
做法没有图文示范,主要是easy到爆!通心粉烫熟之后,倒入所有材料(玉米粒+罐头吞拿鱼+美乃滋)搅拌便可。建议美乃滋适量,不然吃起来会很腻。我额外加了一些起司碎,吃起来有比较香。
 
我觉得这道食谱冷食比热食更棒,如果作为儿童餐的话,就不太建议冷食。想要尝试冷食的话,完成所有步骤,用保鲜膜封起碗盖,放到冰箱30分钟以上就能食用。(上班族可以晚上做好放冰箱,隔天带去上班吃,讲究营养均衡,还可以额外多加一颗鸡肉或花椰菜。)

 
食谱可自行加减食材,凭自己口味做调整。我给丫丫弄了一颗全熟鸡蛋和草莓,蛋白质和维他命C具备在一餐内。最后献上一则丫丫享受这道美食的小短片,希望大家喜欢这般easy又零油烟的好吃通心粉。
 
video

36 条评论:

Moon.W 说...

谢谢分享。食谱我拿走咯!

..Viv..Vvn.. 说...

白酱通心粉好多步骤,之前我也是看了你在insta的照片分享才想做做mac and cheese,不过做法比你的简单多了,全部丢下锅煮而已 XD
我懒惰啦~专门找简单的食谱,哈哈。
tuna通心粉下一次要做做,点心兄弟非常哈意大利面料理,这道应该也不例外,谢谢你的分享。
好好休息 晚安。

~珊姑娘~ 说...

完全了解不动手术不拿风险,我老公就是这情况,但是他的情况只是轻微,根本不会要去冒那个没有100%成功的风险。

这个白酱我喜欢!有如我在外爱吃的港式白酱意面!而且煮法不会难!食谱记下!
Tuna玉米通心粉好简单,味道应该就会很不错了,记下!谢谢分享哈哈!懒惰时候就弄这个跟儿子一起吃就好xD

*insta的话,看你的E家料理是种享受,每次都很美,但是还是希望你有足够休息哦~我知道你会的,纯粹再温馨提醒^^

YT 说...

我也是有一次无意间发现原来可以这样搞出类似白酱的东东!那次纯属做试验,不过我的没有加入面粉,所以没有那么浓。谢谢你的tips。

希望你可以早日康复。有些问题,是需要耐性去面对的,毕竟不是要痊愈马上就可以好起来。加油!

TF 说...

我們連選的牛奶都是同一個牌子口味也太相近了吧!

白醬我本人不是很喜歡不過還是有挑戰過, 我依據小傑的配方混雞蛋帕瑪森和牛奶.

關於 insta 這家事本人還在研究當中 (老王被我煩了很多次 XD)

Red 说...

我应该直接买白酱罐头算了,不然煮到来我已经很饿了 XD 我也是喜欢弄第七个步骤哦!!!

匿名 说...

吞拿鱼米通心粉放隔夜当早餐~ 这个一看完全是眼前一亮。有时想早餐都快要麻木了。

自身健康自己最清楚,那种经历是外人无法感受到,无论如何还是祝你早日康复,继续做你的索妈,hi tea, hea.....

May

Vachel 说...

每次看丫丫吃你的料理都是一种享受 <3
白酱起司略嫌腻了点,下次我尝试吞拿鱼口味就好! :p
最爱索妈厨房了,呵呵,不过就不好太劳累,要好好休息噢 <3

观珊 说...

谢谢分享,你果然还是这个意粉的粉丝.

Eugein 说...

小月,尽管拿去用吧!

Vivien,白酱通心粉的步骤是6-7项,但做起来不难,都是倒进入搅拌搅拌就成了一锅白酱汁。点心兄弟是我的kaki吗?都爱意大利面!呵呵呵!!

珊,轻微的脊椎或骨刺问题更加不建议动手术,除非严重影响日常生活,连物理治疗也帮不上忙,动刀才是无计可施的策略。吐拿鱼玉米通心粉简直是懒人和小孩的好朋友,做起来相当简单方便,很推荐!谢谢温馨提醒,该休息的时候我会尽量休息,人在床上躺多了反而动力少,放心!经过修养之后,康复大跃进,除非慢动作提醒我仍然需要照顾,其余的已经如常。

YT,不客气!我觉得这道白酱其实不难掌握,就是步骤比一般懒人食谱多几项,材料也不复杂,所以才放上来跟大家分享。我懂!人生的磨练离不开熬和等,我会继续耐心等待奇迹~:)

Eugein 说...

TF,跟你口味接近是好事!XD鸡蛋、帕玛森和牛奶混合出白酱,我去找看看这食谱,有兴趣想试看看。哈哈!原来老王有一直在烦你开Insta,比脸书还简单,相信你三两下手就搞懂怎么一回事。

红,一直吃不到令我满意的罐头白酱,所以立志自己弄,噢耶!

May,如果你不介意吃冷通心粉,我确实很建议弄好放冰箱作为隔天的早午餐,尤其吐拿鱼冷吃反而更滋味。谢谢你的加油打气!下午茶,密密构思中,哈!

Vachel,给丫丫做料理容易有种莫名大满足,她除了行动上给力,嘴巴还不吝啬给予赞美。慢慢地,我很享受当她的cooking mama!!

V妈,就是对这个牌子情有独钟!

Vivienne Tan 说...

白酱绝对会腻,明白!我上次好像忘了加cheese,可以想象你的这食谱会很香很香,找天弄来吃。
tuna的也不错,你说的冷藏隔天吃给了我这个工厂妹idea,谢谢咯!cium!!!

看你渐渐好起来就放心了,好好享受接下来的生活,活在当下,继续乐观充满正能量哦!!

YT 说...

是老枫在烦我,好不好?

我一向只有关于吃的会去吵她。

LeeAnne 说...

白酱那道我真的感觉很腻~好多cheese..不过恩应该很喜欢!学起来咯~
Tuna 通心粉不错,不过我不爱冷的。。

Eunice Qing Fen 说...

谢谢分享!
喜欢这次的食谱,要吹眠我老公接受了,他不喜欢通心粉。

~仪仪妈咪~ 说...

yummy yummy哦~~下次试煮 !!

说...

看到白酱的那个才知道原来那么容易做自己喜欢的

Rachel 说...

好简单的食谱,谢谢分享!!懒惰煮时就直接来个吞拿玉米通心粉好了 ^^

多多休息,愿你早日康复 =)

imyuyu 说...

啧啧啧,
索妈这个是入得厨房出得厅堂,我这个懒煮妇,煮白酱意粉都是用罐头的。。不过,这个看起来也ok,不会很难,应该可以试一试~

对阿,看到33的留言,我也kepo来一句,要好好休息哦。。复健的时候是比较枯燥乏味,不过好好复健是为了未来走更多的路哟!

Eugein 说...

Vivi,白酱的食物多吃会腻,偏偏我又很爱它的奶油香和起司香。你哪里是工厂妹,你是工厂之花好吗?如果你不介意冷吃,吐拿鱼玉米通心粉是个方便好办的上班便当。谢谢关心~这两天有明显的好很多,已经两天没有服用止痛药,稍微有痛都靠冰敷。

YT,最终老枫还是被推进insta的世界里去!Welcome!哈哈哈~

Leeanne,你嫌腻的话可以不加起司,上碟时稍微撒一些调味即可。吐拿鱼玉米通心粉可以热食,丫丫也是吃热的,不过我个人觉得冷吃更滋味啦!

Eunice Qing Fen,哈哈!需要去到催眠他吃通心粉的地步?XD很多人都认为通心粉是儿童食物,事实上做成大人口味也很不赖。

仪仪妈,好久不见你来留言了!:p

Eugein 说...

凤,白酱还真的不难煮,而且这酱汁不仅仅可以做意大利,做炖饭应该也很美味。

Rachel,谢谢关心!最近意志力很强,离开医院之后比较看到曙光,哈哈哈!!

Yuyu,你现在才知道我进得了厨房吗?XDD我蛮爱下厨的,不过弄来弄去也就那么几道拿手的,意大利面是其中一款。最近密密想尝试更多新料理,主要为了满足孩子,毕竟自己做的料理比较健康,没有味精。谢谢关心,我看到“康复”离不不远了!!

可妮兔 说...

发现你跟我喝同牌子的牛奶:D
你的白酱不需要鲜奶油的,我喜欢~

Natalie 说...

我也喜欢烤过的pasta, 牵丝的起司好好吃!
不过这些菜色还真的很少出现我家厨房,因为我家的一老一少都不喜欢西式料理!只有自己的午餐我才会弄来吃!

彩虹 说...

和楼上的一样!我家有个爱吃中餐的老板 所以家里很少会出现西餐尤其通心粉或意大利面。我爱吃白酱还有有丝丝的cheese pasta 尤其carbonara 。

索妈,很开心看到你更新。(表示你的身体逐渐有康复中)早日康复!:)

nicole 说...

和楼上楼上们的老板一样,我还是爱中餐,真的很少下厨做西餐。我觉得意大利面就是少了锅气的味道,而且你说的多吃会腻。这类面食煮法真的很简单,真的不像中式炒面那样炒得全身臭臭!
第二道真的太简单了,我要学起来,做了不吃可以请同事吃 xD

sk 说...

我有认识的女同学也是选择不动手术,她以为很难结婚生小孩,幸好还是幸福的嫁人,还很努力的生了两个小孩。

不要过度操劳,不要搬重物,也不要过胖,应该会健健康康,加油!

我女儿肯定会喜欢你这个食谱,只是妈妈我一看到有奶油,立刻止步。

倩倩 说...

白酱我上次是直接的买罐头的,因为没有试过所以就试一试。。。
Tuna的很简单,这个我就肯定可以做的成功的啦。

月亮 说...

原来部落可以放短片了
两道我都好喜欢
当然那道白酱 cheese的更是我这 cheese控最爱

悠悠 说...

以前我也是买罐头的白酱,过后自己乱煮发觉不难+味道不错,之后就很少买了。。我家有个爱吃蘑菇的小孩,所以每次煮意大利面一定少不了鲜蘑菇。。

说...

我要试试了。。yummy

美云_小雨 说...


牵丝牵丝的起司好好吃,吃起来满满的幸福感~
我比较爱中餐,不过谢谢索妈的分享,等会根据你的食谱试试看 ^^
你好好休息,祝福你更好,健健康康,加油加油!

Jess 说...

我喜欢你这篇食谱,喜欢白酱通心粉,偏偏我又很懒惰!><
多加休息,早日康复!

kym 说...

yeah yeah yeah~~
走出黑暗,迈向光明~~~
huhuhu看到你坚强起来真替你感到很开心。。

记得不管遇到什么事,你身后的那群supporter也一直都在~~~

通心粉我不懂得吃。。但是食谱我也带走了哈。。下次自己换成意大利面。。嘻嘻
期待你多多Post文哈。。。我家在冬眠,但是我还是习惯常常来你家坐坐~~加油!!

Aris Min 说...

败酱好简单!!!我上次一时兴趣跑去买了奶油回来结果用一次就丢了,奶油不能存,但是市面上都卖很大的一包啊~~~但是我的白酱一样没有面粉leh~~~


丫丫食神上身,皆因有个努力的厨神妈妈!

Ng Choi Yen 说...

女儿很爱通心粉,每次问她要什么形状的意大利面,答案都是macaroni :P

Shin 说...

最近发现女儿和我一样喜欢carbonara,所以决定要学煮白酱意面!

你最后送进烤箱那一个step绝对是我的大爱啊!最爱牵丝的cheese~~~~

不过请容许我这个厨房新手问一下,咳咳,那天去超市一走才知道有几种cheese *糗* 所以你用的grated cheese是什么cheese啊?cheddar? mozzarella???