舌尖上的寻访：Makan Nyonya娘惹晚餐+自助早餐

说起娘惹菜，算是马六甲相当具有代表性的传统菜色之一。娘惹菜是中国和马来西亚饮食文化结合而演变出来的菜系，两种文化融为一体，既有中国菜的内蕴，又有马来菜的辛香特色。名副其实是最得人心的“混血儿”菜色~

 

《Nyonya Memoirs》环境剧场结束之后，我们一家被邀请到Estadia by Hatten娘惹精品酒店的三楼餐厅Makan Nyonya进行娘惹晚餐。

 

 

前往Makan Nyonya餐厅时会经过Baba's Louge，在慵懒的气氛下可以先来一杯餐前酒，为餐前热热身。

 

 

Makan Nyonya是Estadia by Hatten酒店内的餐厅，每天除了提供自助早餐、午餐晚餐也备有特色娘惹餐牌。周末和假日则有娘惹下午茶，餐点选择性多，伴住客渡过晨曦、夜晚的每个用餐时光。

 

Makan Nyonya入口用了各种传统花色的“碗栈”摆设，这些是阿嫲年代用的便当盒，一层一层保住了食物的温度。眼下这些怀旧物如古董，烂一个便少一个。

 

餐厅经理Johnny首先问了郭丫丫要喝什么果汁，小家伙老实不客气说要苹果汁。随后侍应给我们送上三杯招牌Settlement Mango Mix，青芒果+酸梅的开胃消暑冰沙，让味蕾醒醒神。

 

开胃小菜Nyonya Ikan Bilis，主要是炸香的江鱼仔、洋葱、辣椒和切丝的香茅，相当带劲的小菜，辣度颇高，好想来一杯啤酒啦！噗~

 

暖暖的Fish Maw Soup with Chicken Meatball是鱼鳔、鸡肉丸、香菇、白菜等熬成的清汤，清甜又美味。这道汤是肉丸鱼鳔汤也是娘惹人过年过节桌面上不可缺席的食物，不吃猪肉的话就换成鸡肉丸。

 

鱼鳔爽口之余，吸收了香甜汤汁，喝出时间深度的好汤。

 

汤控丫包了自己那碗之后，再干掉小美的半碗，准备喝汤喝到饱的小孩。

 

只要餐桌上有汤，她食欲好，精神更好~:D

 

我们一家被招待了满桌子的娘惹美食，惠胜集团尽显华人“有客自远方来”的好客之道热情。

 

香料番茄鸡（Spicy Chicken Tomato），番茄的酸甜和微辣的辣椒，味道上做得有层次，极好下饭。

 

香喷喷的咖哩鱼头（Nyonya Fish Head Curry），香辣味浓散发着令人无可抵挡的香味。娘惹风味融汇了辛香酸辣特色，鱼头入口不需多嚼便已松散化开。

 

平凡的鱼头在厨师妙手之下顿时风情万种起来~

 

秋葵淋上秘制虾米酱（Sambal Bendi），无疑成一种点睛之笔。虾米酱鲜中带辣，让一盘简单的秋葵菜也吃得多姿多彩。

 

惹味的虾米酱臭豆虾（Sambal Petai Prawns）算是娘惹经典菜之一，重口味的臭豆加入虾米酱同炒，虾鲜入味又辣，臭香并重。

 

无辣不欢的娘惹菜，丫丫吃啥呢？Johnny让厨房特别给弄了两道小朋友菜式，煎蛋和炸鸡翅。

 

炸鸡翅是Makan Nyonya的招牌小吃，托丫丫的福，我们有机会试试它的皮脆肉香。

 

小恐龙在“凶残”开动中，生人勿扰~XDD

 

来马六甲必吃甜品（Nyonya Cendol），厨师给我们送上的是升级版口味，配上雪糕和鸡仔饼。冷、脆、香、浓集在一碗中，啖啖椰香中忽然想起一首曲子：马来亚春色绿野景緻艳雅，椰树影衬住那海角如画。。。**咳咳，不小心暴露了年龄~XDD

 

Makan Nyonya的总厨Jimmy有峇峇娘惹家庭背景，对娘惹菜的各方面知识自然有卓越的认知和了解。感谢他为我们一家准备了正宗的风味娘惹晚餐，大满足！！

 

隔天在舒服的被窝醒来，不懂郭丫丫打了地铺半个晚上，睡眠有没有影响？（打地铺的详情请看回娘惹精致住宿体验：Estadia by Hatten）明显是没有，还七早八早给我做鬼脸~

 

早餐时间，同样来到三楼Makan Nyonya餐厅享用自助式早餐。我对酒店早餐是抱着期待，不怎么爱自助餐的我，却矛盾偏爱自助早餐，感觉出游时吃一顿悠闲丰盛的早餐是必须！！

 

先给孩子准备谷粮牛奶，这只是小吃货早餐的前戏。

 

西式早餐，左看右看就很像是我的菜，顺手还给欧姆蛋挤上笑脸。我重视味道，也在乎美感，等孩子长大我闲来无事干，说不定会去报读摆盘的艺术美学，梦想总是不切实际的对不对？XD

 

道地口味的选项少不了椰浆饭、印度煎饼、中式包点、炒面之类，这盘组合俗称“一个马来西亚”，哈哈哈！

 

Makan Nyonya提供生熟蛋，很想去烤两片面包弄个古早味组合，可惜肚子装不下。丫丫第二轮出击，表演灌生熟蛋，噗！！

 

自己滚面下料的鱼丸粉，抱着尝试之心，弄一碗小分量。

 

别怀疑郭丫丫的好胃口，她把食物看得比自己生命更重要，不然怎么稳守小吃货宝座？:p

 

最近看着《爸爸去哪儿3》，里头卷毛小子轩轩简直跟丫丫是一伙，打从心里很喜欢轩轩，或许多少在他身上看到我女儿的影子。

 

我朋友M小姐常说，接触过丫丫的人都很容易爱上她，除了缘分更多是这小妞外向可爱的个性。后来的后来我认真观察几次，笑容以外确实是她那种爽快与别人打成一片，让她成为我们家的人见人爱。

 

丫丫在Makan Nyonya可说横着走，从昨天晚餐开始，餐厅里每位员工都喜欢跟她搭讪，特别是这位大姐姐。悄悄给她塞水果再拉着她拍合照，我是真羡慕她有这种人缘魅力。

 

拿了水果这小鬼问别人可以切一切吗？我也真心“骄傲”她的不客气，转念想想这种直接又好像是我们平常在教她的。我们经常告诉她，想要的就自己去争取，你开嘴巴至少成功一半，你不开嘴巴就注定什么也得不到。

 

受教的小孩让我们有切好的水果享用，谢谢啦！！XD

 

吊带亲子装，她可爱时我又能耍年轻，何乐而不为？:p

 

快乐时光总是短暂，32小时的小团聚短暂胜在有质量。相处，往往因为短暂，所以显得珍贵又美好。用心感受完这趟小出游，我和abang又再次分道扬镳回到原来的生活，继续倒数下一次团聚的时刻。

出游下午茶Teddie Bear Café + 峇峇娘惹环境剧《Nyonya Memoirs》

惠胜集团（Hatten Group）当天给我们一家准备了四点半场次的娘惹环境剧《Nyonya Memoirs》，趁开场前闲着也是闲着，我给了“相当”有建设性的提议，吃下午茶去！XD

 

一家子在Dataran Pahlawan闲逛时，郭丫丫发现了这家咖啡馆，严格来说是发现了他们摆在门口的泰迪熊。择日不如撞日，就让萌爆的泰迪熊陪我们吃个下午茶好了。

 

 

Teddie Bear Café店内采用木质及砖墙设计，感觉是有warm。座位上分别有豆袋席地而坐慵懒式和沙发休闲舒服式，当然最吸引人的还是陈列在各角落大大小小的泰迪熊。

 

每个座位都被放上一两只泰迪熊，名副其实泰迪熊陪你喝咖啡，爆可爱～

 

 

柜台上摆放一些周边产品可以让有缘人买回去，像是泰迪熊文具、摆设品、扑满之类可爱小物。

 

Hello hello，我要下订单，鸡腿一打，谢谢！！XDDD

 

最近修的厚浏海我好满意，果然操自专业之手是不一样。

 

Teddie Bear Café主要提供咖啡、现打果汁和一些轻食，选择不是太多。

 

火龙果柠檬汁，这个配搭好喝，比我之前喝过的火龙果西瓜汁更添一抹清爽。至于咖啡没有拉花，卖相一般，味道普普，所以沦为此照片的背景~Opss！

 

这食物一端上，我心里就默默OMG了两次，酱料是怎么一回事？小孩乱挤的作品吗？摆盘也摆的太随便了啦！！完全看不出是法式咸派（Quiche）。虽然味道不差，可是摆盘确实大打折扣。

 

鸡肉卷饼，配菜上又是一堆酱料！！一样的心情，味道还行，欠在摆盘上的设计分。倘若食物价位是经济路线，我会闭嘴，不会多多要求，偏偏你们收我的是café价。再看看那堆美奶兹，有股无名火苗在心里燃烧。

 

迫不及待要出手的小吃货~呵呵！

 

最后一款火腿芝士吐司，中规中矩，对于餐点上重施故技的酱料手法，我是颇失望。我也有检讨过是不是自己把K城那套标准放在古城上面，自问我也不是那种喜欢挑三嫌四的家伙。

 

事实上，一家咖啡馆连咖啡和食物也无法达到基本的满意，如何在竞争中生存下去？注明**食物并不难吃，只是难以激起我心中那片涟漪。

 

可是我不否认Teddie Bear Café的环境好适合拍照，取景角落蛮有国外咖啡馆的氛围。

 

这次咱们消费不在食物，而在环境。谢谢我家abang让我看起来有错觉融入当地一景一物中，也唯有他最能拍出我好看的角度，这种契合是多年累积下来。

 

下午茶结束，离《Nyonya Memoirs》开场约莫20分钟，我折回酒店变个装，顺便到酒店柜台去取票。**后来才知道剧场柜台也给我留了四张票，谢谢各单位的热心，阿里阿豆~

 

《Nyonya Memoirs》，中文译名《娘惹娘儿》是惠胜集团投资了8百万马币打造的环境剧，也是大马首个长达600公尺的舞台场地。实际上，《Nyonya Memoirs》在我们观赏的8天后（7月19日）就结束了60场公演。

 

当初我和Yvonne提及，事后分享或许达不到时效性宣传。善解人意的Yvonne把发文决定权保留给我，在体验过这场环境剧场之后，抱着对艺术的支持，及演员们张力十足肢体表演感染之下，我决定简单分享一些我个人对《Nyonya Memoirs》的感想。

 

由于我之前略略看过其他部落客的分享，对《Nyonya Memoirs》环境剧场有个初步概念。360流动式的表演，观众群必须跟随剧情发展转换观赏位置与视线。因此我决定带上娃娃推车，放丫丫放在里头，以便随时走动时连人带车“出发”。**注：《Nyonya Memoirs》票根有特别注明不建议带七岁以下的孩子入场～

 

剧场环境打造成马六甲旧时代，观众们彷如进入娘惹时光隧道，街景、店铺、峇峇娘惹屋内等等，处处都是剧场，让观众犹如身临其境，同时也感受到主办单位的诚意。

 

店铺布置上相当注重细节，活像电视剧里面的拍摄城，一丝不苟制作是我进入剧场后首个印象。

 

环境剧场，标志着让表演走出剧场，可以在任何既有的环境空间中演出。

 

从开始演员们载歌载舞、男女主角谈情说爱、被父母反对恋情、私奔囚禁、恋情开花结果等各种剧情发展，仿佛对演员而言，没有不能演的角落。

 

环境剧场的特色就是没有区分演员和观众，观众随时有共同参与的体验。而且观众都需要随着剧情走动，过程对我而言真的蛮新鲜。

 

我中学时期是戏剧组长，经常带着学弟学妹们到处去看舞台剧或观赏中小学舞台剧比赛取经。那些年所认识的环境剧场，仅在文字层面，以及老师简单的讲解。

 

《Nyonya Memoirs》表现出剧场的灵活感，观众若不随着剧情走动，就无法看到所有的表演。另外有一两场的剧情是同时在多处进行，而我们观众只能择一观赏，也算玩体验之一。

 

整个演出形式不设观众座椅，演出过程我们随工作人员指示移动，自由选择最佳的欣赏角度，坐或站着观赏都可以。

 

带上娃娃推车绝对是个明智之举，不然丫丫就必须在人群走动中看腿的千姿百态，噗！

 

 

 

不过这小家伙算合作，该做些什么她就跟着大伙一块做。唯独要看紧她就是担心她太忘我，随时跑上台去当“演员”，这确实也像是她会做的事情，哈哈！

 

See~男主角就在我面前演戏，零距离感受台上台下的一切。有些剧情甚至即兴邀请现场观众参与，完全脱离舞台镜框式的表演形式。

 

《Nyonya Memoirs》指导来自本地著名导演James Lee、剧场导演是Pearly Chua、音乐剧本来自陈跃辉、演员身上的精工细致峇峇娘惹服则来自本地著名服装设计师Beatrice Looi之手。另外还请来香港著名的高志森导演担任艺术顾问，配合演员团队的高水准，演出场面充分集合了视觉听觉的感官新鲜。

 

峇峇娘惹是我国文化融合的独特产物，生活文化风俗，在短短一个多小时剧场中展现地淋漓至今。

 

《Nyonya Memoirs》中美丽爱情故事，也衍生了南洋独有的峇峇娘惹，最后剧场在一场马六甲辉煌时代贵族式华丽婚礼中落幕。推广娘惹文化的环境剧场，不继续加场，确实有点可惜。

 

剧场给我的小知识：原来峇峇娘惹的婚宴长达12天，有4天特别重要，分别是首日娶亲，三日敬茶，六日验贞洁，十二日摆喜筵。好客爱热闹的峇峇娘惹，婚宴都上少不了唱歌跳舞余兴环节。

 

谢谢惠胜集团让我们全家体验了一场创作、艺术、文化与环境结合的剧场，用戏剧方式推动了我国独有的峇峇娘惹风俗文化。

 

以前，我对峇峇娘惹多只闻其名（电视剧和书籍），不知其细节。经过这次实景当舞台的环境剧，峇峇娘惹文化艺术深植我脑海中。

 

衷心觉得《Nyonya Memoirs》是一出具水准又精彩的环境剧场，同时也达到与观众分享文化信息。

 

原来抱着平常心去欣赏，最后是内心感官像灌溉了文化春雨，很棒的一次体验，台前幕后都不容易啊！！如果此剧得以延续演出下去，相信会吸引更多对峇峇娘惹感兴趣的人前往。