*魔鬼基金,多多益善*

2011年1月25日星期二

年饼@葡萄干玉米脆饼/青豆饼

第二轮的年饼来咯!!!!

葡萄干玉米脆饼

材料:
牛油 ………… 120g
糖粉 ………… 60g
香草精 …… 半小匙
蛋黄 ………… 1粒
面粉 ………… 120g
奶粉 ………… 30g
玉米粉 ……… 30g
玉米片 ……… 100g (稍微压碎)
黑葡萄干 …… 30g

做法:
1)牛油和糖粉用搅拌机打至松白。
2)加入蛋黄和香草精搅拌均匀。
3)拌入过筛后的面粉,玉米粉,奶粉,玉米片和葡萄干。
4)将面团用小汤匙舀放在铺了不粘烘培纸的烤盘上。
5)预热烤箱,150度烘烤15-20分钟左右。
6)出炉待冷后,密封入瓶子内。



口感:这个要大力推荐,真的超级可口!!脆口又不失咬劲(葡萄干)。

难度:难度不高,只是弄碎玉米片的过程有些费时。

美味度:*****

温馨小提醒:玉米片要尽量弄碎一些,建议把它放在透明塑胶袋内大力压碎。


青豆饼

材料:
青豆粉 ……… 500g
特幼面粉 …… 400g
糖粉 ………… 150g
盐 …………… 少许
栗米油 ……… 300ml

表面:蛋黄 ………… 2粒

做法:
1)将特幼粉和糖分筛入料理盘中,加入青豆粉和盐混合均匀。
2)慢慢加入加入栗米油,用手揉成团。
3)将面团揉成每粒越8g,用手捏紧。(我另外也用模型做心形的外形)
4)排放在已铺了不粘的烘培纸上,涂上蛋液。
5)送入预热烤箱,以150度烘烤15-20分钟或呈金黄色即可。



口感:入口即化的青豆香,类似花生饼的口感。敏感花生的人,青豆饼是个好选择。

难度:去材料店买便装的青豆粉可省下不少功夫,除非你是位“闲妻”,就能考虑买青豆剥壳再打成粉。

美味度:****

温馨小提醒:将面团揉粒如果发现粉团很干,难以定形的话,可以自行加入栗米油加强粘度。

6 条评论:

patty 说...

like the cookie, it looks yummy to eat:)

匿名 说...

葡萄干玉米脆饼,玉米片需要压碎吗?
牛油和糖粉用搅拌机打至松白,是指那种倒过来也不会掉的?

凯蒂

Eugein 说...

Thanks patty,is really taste good!!

凯蒂,玉米脆绝对需要压碎(文章已经提醒了),不然你捏小团的时候就不好弄。牛油和糖粉打至松白,不需要倒过来那种(一般这种是打蛋白才需要)。松白是指松身+白色就ok了,祝你下厨愉快。

匿名 说...

cookie look nice,可以拿走食谱吗?
thanks!

from:yumiko

Eugein 说...

Yumiko,食谱欢迎分享!!

匿名 说...

thanks!
很喜欢看你的BLOG,时尚很IN ...

from:yumiko