*魔鬼基金,多多益善*

2014年6月5日星期四

索妈厨房手记@奇异籽​可以怎么吃?

如题,这次的主角是奇异籽。

认识奇异籽是因为它具有降胆固醇和平衡血糖水平的功效,详细研究之后发现它还有助改善皮肤发炎干痒和减肥的好处。

以上种种的根本就是我们一家人所需要的啊!!且说,我参考过一些奇异籽食用方法,都是混如饮料、沙拉或生食,方便程度简直是城市人的福音。

另,有肠胃问题的朋友不妨一试,特别是*吃很多出很少*的人,奇异籽能促进肠胃健康,改善便秘。忘了很重要一点,奇异籽含有丰富Omega 3脂肪算,小孩、孕妇和老年人皆宜用。
这篇我打算分享几道采用奇异籽的食谱,不必大费力气搞翻厨房,一律是懒人简易步骤就能完成的好吃食谱。

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**水果冷燕麦**

食谱是同事跟我分享,材料很简单,Rolled Oatmeal(不要instant,即食麦片)、脱脂牛奶、各类你喜欢吃的新鲜水果等等(我用了草莓、香蕉、苹果和葡萄干)。最后少不了主角,奇异籽。


奇异籽我是从Jusco(人家超市早在800年前已改名AEON,我还是活在以前。XD)的有机部门购买,一包RM29.90,可是奇异籽不容易氧化,可以食用一段很长的时间。

自从Jusco,opps!是AEON推出了储印花换双人牌瑞士厨房刀具的活动之后,我是连一条萝卜也会跑到Jusco去购买,哎呀~我就是改不了口怎办好?C9心态一下就被瑞士刀给出卖了!!XDD(Joan,这就是奇异籽的包装~)


包装上注明奇异籽是纯天然的谷物,它的外皮是水溶性纤维,食用少量的奇异籽,能保持长时间的饱足感且继续提供能量,这也是它在减肥起了功效的原理之一。


别看这小小迷你的奇异籽,它在肠道可是发挥扫把的功能,排掉宿便。


准备一个罐带盖,我使用玻璃密封罐。放大约4-5汤匙的燕麦片,倒入牛奶(高过燕麦多一半的分量),加入半汤匙奇异籽,稍微搅拌盖好直接放到冰箱泡过夜。


隔天早上冷燕麦就会形成稠稠的感觉,食用前再加入喜欢的水果即可。喜欢好口味的话,不妨选用有口味的饮料(比如草莓奶或豆浆),我试过同牌子的草莓脱脂牛奶,冷燕麦芳香十足。


这道食谱非常简单,晚上做好放冰箱,隔天就能带上班去享受。我本人不是特别爱燕麦,但是这种方式呈现的冷燕麦口感极好,即使简单加入一种水果也蛮美味了,重点是低卡又富有饱足感。


**烟熏三文鱼沙拉**

如果你觉得冷燕麦已经很简单了,这道恐怕是简单到让你偷笑,我是连步骤也省掉,直接给你们看材料和成品就好。

材料包括沙拉菜、冷冻即食烟熏三文鱼、真空包香料Feta Cheese以及奇异籽。反正你喜欢吃怎样的材料都可以随意换,没有固定的食谱。


以上所有东西加在一起,我稍微加了些橄榄油和苹果醋(Apple Cider),虽然真空包Feta Cheese含有香料、橄榄和橄榄油,但分量不多需要自行额外多加一两汤匙。最后撒上奇异籽是大功告成!


**马铃薯培根沙拉**

这道是稍微费劲,因为需要搓马铃薯泥和烤香烤脆培根碎(其实算哪门费劲活?只是比起刚刚介绍的那两道就~~啊哈!)。我选择将奇异籽、沙拉菜和日式芝麻酱混一混,接着才加上马铃薯泥和培根脆,所以大家不会看到奇异籽撒面的卖相。奇异籽在食物上不会起到任何味道变化,但健康上则大有帮助。


**红酱肉末意大利**

这道就是一般红酱肉末口味的意大利面,红酱我选用Barilla牌子的Ricotta口味。蒜头和洋葱碎爆香之后加入肉末炒熟,最后加酱料就完成。至于奇异籽我在酱料上碟前加了一小撮,稍微搅拌了再淋到烫熟的意大利中,完成。


顺便分享Barilla牌子的意利面和酱料,我家干粮柜不可或缺的东西。个人超爱Barilla面条弹牙口感,干炒和酱料配搭皆美味。看我进货的情况,可想而知我们全家都靠吃意大利面而活~XDD


**柠檬磅蛋糕**

这款蛋糕就不必发食谱了,它就是风靡我们美人妻的一比一磅蛋糕食谱,由TF发起。继香橙、咖啡、炼奶口味,这回挑战了柠檬口味,就是25ml换成现搾柠檬汁,取下柠檬屑增添香气。

最后加上半汤匙奇异籽取代罂粟籽(poppy seed),直接送进烤箱50分钟。奶油和柠檬香就会满室绕啊绕~出炉后依旧秒杀!!磅蛋糕实在罪恶极致,如果健康的奇异籽能神奇地隔阻热量那该多好啊!!痴人论~:p

49 条评论:

Lek 说...

头香吗?

Lek 说...

索妈!!!留言快两年。第一次抢到头香!!XDDD

原来CHIA SEED是这个样子的!我要去jusco买了!

overnight oatmeal最近亲子馆的顾客分享,有加入yogurt,她的女儿很爱吃。可以随意添加。她说牛奶,燕麦,酸奶,香蕉,红豆放隔夜的食谱最好吃!

我也要买燕麦来试一试了!
磅蛋糕我留口水里就好。那天把食谱拿给点心妈了,不知道她要不要做给我吃XD

mandy 说...

头香被抢了!不知道有那么好的东西,谢分享!我想试冷燕麦

宅妈 说...

关于冷燕麦,早上吃冷的食物?

凯特@Kate 说...

哇~~~口水一直流呀~~~
可以向你拿蛋糕的recipe吗?

娇娇 说...

这一篇我要收起来,因为我看到朋友泡在水当一整天的开水来喝是蛮奇怪的,你的做法新鲜很多,like it
谢谢分享

Red 说...

我吃了 Chia seed 已经一年多咯。。是在医院里的面包店买的。。

吃法。。都是500ML白开水+一汤匙的 Chia seed。。两小时之后它发了像青蛙蛋 (恶心~~) 就一口气喝完。。我很勇敢 hor ??

Aris Min 说...

真的!!!!!!!!我成功做了两个磅蛋糕后,我老公说,外面买了吃起来还没那么罪恶感,自己做的懂所有材料的分量,才知道原来一下子就吞了那么多糖和牛油,好罪恶啊啊啊啊!!!*骆驼心态*

奇异籽​没听过,但是我觉得我需要它的功效,而且看似好多食物都可以加上,你做得好看好吃也好健康!~~

Celeste Tan 说...

你好棒。我好久没下厨房了。刚买了材料,这星期要下厨弄sushi给我宝贝。
呵呵

Jess 说...

overnight oatmeal 最近好像很红, 原来作法这样简单, 我看过加yogurt的, 有空要做来吃!
看你家进货意大利面酱料的程度, 称得上意大利面家族了! :D

Yumiko 说...

看见水果很赞,但是自己不吃麦哟!懊恼!

carcarkeh 说...

aiyo...好健康的食谱。但我不敢喝燕麦。。
你的蛋糕还是好诱人,本人最近想要学烘培,不知道迟了吗?还想找机会上课,
但。。。。。何来时间。。不过起码一定要烘出一粒蛋糕我才甘愿。。呵呵

~仪仪妈咪~ 说...

我不太敢吃燕麦的,但是喜欢你做的salad ^_^
Chia seed我喜欢用来弄jelly~~

~珊姑娘~ 说...

虽然都是简单食谱但还是觉得你很厉害,还可以常下厨的精神就值得赞美了呵呵!
谢谢介绍这个,其实之前你们在说不停的时候我都不知道是什么,现在终于了解了,好的,可以去买了!因为好好用!最重要是孕妇也适合呵呵!

冷燕麦我不ngam,我是产后开始接触热燕麦,已经是我自己也觉得不可思议可以接受了xD哈哈哈!这个就真的有刚好再尝试吧。
沙拉我喜欢!但是烟熏三文鱼沙拉我还是等产后再来做做看哈哈!我可以换成其他沙拉。
看得出你们一家很捧红酱意大利面的场哈哈哈!进好多货!那个印花早说你有在收集,我们陆陆续续好像也拿了不少但是没有心在换瑞士刀(对瑞士刀有兴趣但是觉得不会收集很多所以没有认真在收,我挖挖看还有印花吗)~

柠檬磅蛋糕我没尝试过,看起来就知道绝对可以秒杀呀!!

月亮 说...

我非常讨厌吃燕麦的
这个冷藏燕麦我看好多人再做
也好想试看看,希望可以改观
我好希望我可以爱上燕麦这健康的食物
我也是改不了口juscoXD
我最近也好喜欢做三文鱼烟熏沙拉
我要加入chia seeds看看
对了,它口感是否像芝麻?

Vachel 说...

我很抗拒燕麦,可是你的卖相有很吸引我!
原来奇异果籽可以作那么多变化,又长知识啦!
和楼上一样,很好奇它的口感哩~
你的烟熏三文鱼沙拉简单又健康又好吃!养生之道真的要从小细节开始呢

Kiko Chan 说...

下次要试看你说得意大利面牌子呵呵我也是意大利面的粉丝…我真的不会吃 oat冷藏真的好吃吗哈哈哈下次有去 aeon可以买 chia seed好像什么都可以放哈哈哈

leeanne 说...

奇异籽我家婆最近也是很多菜肴都撒一些。。

不错的哦~冷燕麦我不敢吃,我不习惯吃冷冰冰的食物!!
烟熏三文鱼我就ngam..不过可能还是要加热一下。瑞士刀我不识货,上星期我二嫂拿了一只回来,我还傻傻的。

YT 说...

Chia seeds 我早前吞了不少,买的是cosway的。我喜欢泡水后随意掏入饮料喝,尤其果汁,我喜欢那个口感。

我也试过撒在沙拉上,不过燕麦就没有尝试过。

其实我个人不抗拒燕麦(我的胃口奇佳,一般很少食物我真的觉得难吃),可是近期很堕落(我觉得是TF的错),因为我每天早上几乎都在吞面包和蛋糕!!!

我觉得接触烘焙会让人爆肥!是时候收身养性,改看你的健康食谱好了!(但是食谱里竟然是那个磅蛋糕最吸引我。堕落呀~~~)

@LIc3 s-h-i-h^s-h-i-h 说...

哇哇,好美味呢~~~~~

Suet Ling 说...

冷燕麦在FB时常看到人家post!终于看到你家的食谱了~~下次要试试看//
你的厨艺不是盖的哦。。

imyuyu 说...

没有想过chia seed可以加在意粉里吃啊,谢谢你的推荐。
还有阿,那个人仔牌刀具,新加坡这里一家超商也在做固本优惠。不过,这里一张固本就要SGD30,我也在努力存固本中,目前只能买到两把刀。(想不到自己已经到了这种要拼固本换厨房用具的年纪了)

匿名 说...

哇!好好吃的感覺哦!那個磅蛋糕一直誘惑我,希望這個星期可以做得成!
至於冷麥,我不敢吃哦!麥片一向是我的最愛,但是冷麥...嗯!我還吃吃熱麥好了XD

Nyin

TF 说...

跟你 5 一下, Barilla 意面我家也很多不過醬料我倒沒買過. 最近囤了 Barilla 的 lasagna 還沒用完看看下個星期有沒有空試試. 意面我喜歡買 no.5 的, 你買哪個型號?

還有, 老王! 不要把你的墮落賴到我頭上. 早上吃高糖份高熱量是絕對沒問題的代誌, 畢竟有一整天可以消耗掉, 總好過晚上吃. 所以, 我早上都嘛很沒有羞恥心嗑蛋糕麵包當早餐的 ~

笑珠珠 说...

最近 overnight oatmeal 超红的。我原是超级抗拒燕麦的,但是可以接受overnight oatmeal 的口感;加上被验出胆固醇过高,所以就吃这个当作午餐,也可顺便帮作清理肠胃嘛!

悠悠 说...

Overnight Oatmeal 这个食谱我的同事有分享过,我每天早上都吃燕麦牛奶(不过暂停一个月了),或许应该试一试!

把Chia Seed加入蛋糕,沙拉,和意大利面,简单又对健康有帮助啊,谢谢你的好介绍!

我也好爱吃意大利面,但是最近很少煮,因为小慷不怎么爱吃。我要慢慢影响他接受意大利面,呵呵。。

我也是习惯称呼为Jusco, Aeon叫了几年还是不顺口。几乎每个星期都去那里买菜买三文鱼呢。。

angelyee 说...

Overnight Oatmeal 是第一次听到!很想不错的选择!CHIA seed 经常听到可是不知道它的功效是什么!
我也是经常买一盒SALAD菜再买一包Apetina的Feta Cheese,也只不过可以用上半盒SALAD而已!我也喜欢吃腌三文鱼,不过没想过放在SALAD里!下次再试一试!
很喜欢你分享的食谱。。希望你会在POST多一些!

Mei Seng 说...

hi...你很会下厨! 请问可以分享磅蛋糕的食谱吗?谢谢!

Mei Seng 说...

hi...你很会下厨! 请问可以分享磅蛋糕的食谱吗?谢谢!

珍妮花*jennifer 说...

我最近也在吃overnight oatmeal!本来我跟抗拒燕麦的味道,之前试过煮燕麦来吃,结果吃了几口觉得跟恶心就没吃过了。后来看到有人分享overnight oatmeal,就试试看,结果出奇的可以接受那个味道。我通常用牛初乳来浸泡,我还试过用vitagen来浸泡。很好吃就对了。

我昨晚才研究Chia seed,正在盘算要去有机店入货,今天就看到你分享了~

Ivy 说...

关于冷燕麦,隔天早上拿出来后你是不是还有另外再加牛奶吗?看到是水水的,没有浓稠的感觉。
如果我晚上是用牛奶配燕麦,隔天早上能不能加豆奶?还是一定要加回牛奶?

Momoco 说...

我最喜欢索妈厨房手记,一看到题目就好兴奋!
第一道,我爱!我要试试看动手做!
意大利面也是我最爱的面条,但你介绍的牌子我这里买不到。
我也不习惯改口叫Aeon,也一直称Jusco。毕竟Jusco了那么久,对不对?

观珊 说...

三文鱼要用水烫熟吗?
(Kindermusik trial class 放我飞机,延期到21.06.14 了)

See Huan 说...

Five~~我也是只叫它Jusco,管他什么AEON =P
想请问这个奇异籽跟蛋糕材料店的是同样的东东吗?我都是过热水等它发了后放在果冻里,那个口感还不错
那么好的东西,结果好像只有蛋糕和意大利面适合我(我偏食啦 ><),好想骗自己说奇异籽真有那个神奇的力量 xDD

Nelle Ling 说...

好吧! 虽然不是瑞士文,美食当前我还是愿意上钓的 XXXDD

近年我也疯狂爱上了意大利面,每星期已达“无面不欢”。 我家的囤粮应该可以与你的fight吧? 话说以前我是不吃意大利面的。 不吃牛肉的我每次看到意大利面都会连想到“牛肉” (可能一些红酱意大利面都惯予与meat balls 烹煮吧!),然后心理作用的想呕吐。 后来在美国寄宿期间无意中吃了领养妈妈的意大利面。。。。。。。 顿时“惊为天人”, “味蕾大开”, “相见恨晚” (误)!!!

说到“以食养生” 这区,我是非常赞成和支持的。 根据年龄,病况或病情轻重等等,如非用药不可,我们会鼓励患者先从食物链中着手, 取得调整与平衡。 或与药物达到相辅相成的效果。

匿名 说...

好健康的早餐!但是这个早上吃冷的,会不会寒凉呢?

BAY

Shin 说...

我也是還活在jusco的時代裡~Aeon怎麼叫都不順口!XD 還有我也是之前很勤力在存sticker要買刀啊!幾乎每個週末都去jusco辦貨!

我從未吃過chia seed,看在它可以幫助降低膽固醇這功用,我該去買來試試了!你的食譜看齊來都好好吃啊,尤其那道三文魚沙拉!容易準備又好吃!很適合我這個懶人!

這篇要收起來先~ ^^

咖啡杯(Joan) 说...

我还是一样叫它jusco ,比较有熟悉感
我才想问你这个有什么味道的吗,原来是没有起任何味道的作用哦,我上一个月上了baby solid workshop,她也有提到这个chiaseed所以当你post的时候就特别有印象,而且这个也很适合宝宝吃~

你的salad好吸引,今晚就去buyyyy!!

..Viv..Vvn.. 说...

看标题奇异籽我还以为是奇异果,看了详文才发现自己完全搞错了,哈哈。
我也不喜欢吃燕麦,不过很想试试你的做法,看起来好好味。
是讲,我也还是活在以前时候,继续称呼aeon为jusco,哈哈。连点心兄弟也和我一起叫jusco了,我们一家古代人。连小叮当换名字了,我们还是喜欢叫小叮当。

Rachel 说...

原来chia seed的好处那么多,谢谢您的分享呀!我不爱吃oat,可是你的冷燕麦有吸引到我,哈哈!或许可以尝试一下!

原来你有在收集这些sticker呀?我很常去jusco购物,opps 是Aeon才对 xD 结账时我都跟cashier说不用给我sticker,哈哈!暂时对那把刀还不感兴趣 xD

Jing 说...

对那个Chai Seed燕麦有兴趣,对早上赶时间的职业女性是容易准备又有营养的早餐,尤其还可以帮忙排宿便(最重要),不过冷麦没有试过,要试试看了,谢谢介绍!

nicole 说...

我也是改不了口叫Aeon,我家小龙都叫Aeon了 xD
chia seed可以制皮肤痒,我也要买了给小龙吃吃。你的燕麦不需要煮热就这样隔夜浸泡就ok了?燕麦时小龙的点心,他大爱吖。我最近也开始用燕麦做早餐代上班。

pei wen A 说...

I just realised that CHIA seed so useful,very suitable for me as i need to diet!! hahaha..

I like to eat oat...but didn't try if after cold will feel like how! will try it out.

Besides, i also cannot change jusco to aeon..JUSCO is already stay in C9 mind..hahah XD

匿名 说...

The smoke salmon look nice.
Oatmeal is my favourite breakfast but i m using instant oatmeal.

u got collect the aeon sticker. i got around 10, if u want let me know. i will PM u details.

y, dun hv YY pic... mis her....

daphne

Agnes 说...

Hi, 我是Agnes Cheah
我时常到你这潜水。
我有十张印花帖纸,如果不介意的话
你给我你的地址我寄给你。
agnes901@hotmail.com

Agnes 说...

Hi, 我是Agnes Cheah
我时常到你这潜水。
我有十张印花帖纸,如果不介意的话
你给我你的地址我寄给你。
agnes901@hotmail.com

Joyce Mong 说...

最近燕麦红翻,看回来部落才发现,是你带起来的吧?xd
奇异籽这个不错,我也要学起来!大家的留言加你下一篇的解释,嗯,我没有问题了,抄食谱!

Ng Choi Yen 说...

题外话,你是如何收藏意大利面酱? 每次用了放回雪柜,没多久久会发霉 :(

克罗伊 说...

试了!
我一向来不喜欢燕麦,但觉得这样做能接受,还很好吃,可以去买奇异籽啦~ :)