*魔鬼基金,多多益善*

2016年10月31日星期一

2016怡保自悠行:《德记炒粉》滑到会走​佬的月光河

2016年前后走了三趟怡保,其中两趟是一日游。不能说我特别爱怡保,只是觉得离开吉隆坡最近同时比较多美食的州属就是它。加上我阿拉阿拉算是半个霹雳州的人,我家老蔡来自金宝,而我家abang则是江沙出生的。(怎么有种硬要攀关系的感觉XDD)
 
槟城路途有距离,一日游有点难度。马六甲美食虽然也不少,但我主观性不怎么喜欢市区内的道路规划,加上马六甲很常跟天气炎热划上同等号,不懂为什么?:p
 
问我喜欢怡保什么美食?我会说我喜欢白咖啡、沙葛酿料、瑞士卷、叻沙、沙河粉等等好多不能逐一尽录。而这篇要分享的是怡保人都懂的德记炒粉,开了半个世纪且传承了三代人的古早炒粉店。
 
老字号德记炒粉的店面,有着岁月的痕迹。
 
 
同一排还有一家新德记,食客同样多,未免搞错地方。我还特意跟德记的伙计确认新德记是否是他们的新分店,伙计摇头否认说老字号只此一家。有心到怡保觅食的朋友,要留意咪行错隔离啊!!

 
从下单到食物端上桌面,我们至少等了40-60分钟,可以说从天亮等到天黑(刚好傍晚XD)。据知德记的炒粉是一碟一碟炒,不管生意再好也打破不了这个原则。老板认为每一碟炒粉都有它下锅的时间和火候,唯有一碟一碟来炒,不抄捷径,食物才会有它该有的滋味。

 
反正等着也是等着,给孩子买了一包沿路叫卖的叮叮糖。这种古早味糖果现在只能在游客区才看到,麦芽糖和芝麻的香结合出最纯朴无杂质的童年味道。你没有吃过叮叮糖?证明你应该很年轻,哈哈哈!!

 
清甜八爪鱼是德记的招牌小吃,几乎每一桌都看到它的出现。清蒸的八爪鱼淋上葱头油,配上酸辣酱料很是开胃。值得赞赏的是清蒸八爪鱼口感新鲜,不会像嚼口香糖般难以咀嚼。

 
我不太会欣赏卤猪脚卤鸡脚这些,偏偏很爱吃卤蛋和卤豆腐。德记的卤味不过不失,味道不至于让人太惊喜,却有保留着浓浓的古早卤香味。

 
加入大量蛋液的滑蛋河,成功达成滑滑顺喉的口感。酱汁多到有点像吃羹汤的感觉,河粉泡在酱汁里仍然吃得出锅气,不枉我等了这么它们这么久。

 
黑黑的炒大碌面(福建面),卖相一贯的朴实,还没吃就闻到锅气。香脆的猪油渣提升了整道面食的灵魂,没有猪油渣的福建面称不上是好吃的福建面,认同吗?

 
主角登场!!在湿润深褐色的沙河粉上,再打入一颗生鸡蛋,让乌漆麻黑的河粉看起来秀色可餐的月光河。我在热炒档从来不敢冒冒然去点月光河,因为要将这道炒出水准绝对需要技艺高超的老师傅才办到。

 
月光河与干炒河或滑蛋河不一样,河粉吃起来不能太干却要带着稍微的湿润度。加上薄韧柔滑的河粉本就是极之不好炒之物,要用多油来炒,但是炒出来的粉食却是刚刚好的油份。德记的月光河半世纪以来让许多老饕定时定候来光顾,并不是浪得虚名。

 
月光河滑溜的程度惊人,连丫丫的童言童语也会说河粉有脚会自己走路,哈哈!!是的,只要稍微咬不住,河粉就走佬了。朴实直接的传统古早味,吃的是一道味觉的回忆。

 
德记的炒粉有种年代的风味,能够吃上一碟老师傅的手艺,等个60分钟又算得上什么呢?(最后送上满足脸)


2016年10月27日星期四

2016怡保自悠行:体验Airbnb住宿​之Ipoh Senses

话说Airbnb的民宿平台风行了好一段时间,我都没有逮到机会去体验。这很大可能跟我向来出游人数息息相关,这话从何说起的呢?
 
以前出游不外是我和爱侣二人行,丫丫加入这几年也没有影响到出游住宿的变动。直到最近发现丫丫长大了,再加上小美偶尔的客串参与同行,四人行的出游在住宿上多少会有些调整。
 
很多旅馆和酒店都以双人房为主,最多加床睡三人,很少有四人房。对于我们这种家庭就不太方便,像家一样的住宿会比较适合我们这类路线的旅人。
 
不久前的怡保自悠行,促成我在Airbnb住宿的初体验。这家民宿有个很酷的名称:Ipoh Senses,位于怡保闹市中的住宅区,距离Ipoh Parade购物中心大概只有3-4km的路程。
 
 
Ipoh Senses是今年三月份才开始营业,所以网络上资讯不多。我们也是无意中搜索三人四人房的时候它的网页跳出来,加上新张期间能以优惠价入住,等什么?!!!

 
Ipoh Senses是以一家角落头的双层排屋改造成的精品民宿,以Natural为设计主题。
 

 
整栋房子的景观相当原始,水泥地面,内部採用大量木系元素制作。第一眼是内敛沉稳的设计风格,本地的民宿原来已进展到如此令人意料之外的水准。
 



 
室内的房间不多,楼上楼下加起来只有五间房。有趣的是,每间房子分别以热带水果品种来命名,比如我们入住的就是Rambutan Room(三人房)。
 
另外还有Durian RoomBanana RoomPomelo RoomMango Room,当中以Mango Room最奢华,因为里头有按摩浴缸,适合情侣夫妻二人行,噗!


 
三人房有一张双人床和一张单人床,利用木系材料设计与颜色灯光的结合,烘托出大自然原始的一面。





 
我一踏进房间就听到潺潺流水的声音,有种说不出的舒适感。不是爆水喉(翻白眼XD),而是房间里建了一个小鱼塘,哇塞!这简直是走巴里岛Villa的风格了。

 
小鱼塘里着着实实有养了好些小鱼,因为塘边有个休闲座位,我一度怀疑这是不是fish spa,可以把脚伸进去让鱼鱼吃脚皮,哈哈哈!!我还认真跟柜台求证此事,结果他说纯粹是室内设计,眼神掠过了一丝“千万别乱来”的意思XDD

 
半户外设计的浴室,加重了原始森林的气氛,就差晚间没有大自然的各式各样鸟虫鸣声。


 
Ipoh Senses很用心在多处打灯,营造出室内气氛与视觉效果~

 
民宿前院有户外BBQ的空间,如果旁边来个大泳池,完全是可以开趴的场地了。

 
超喜欢这个青翠围绕的户外庭院,以大量植物、流水造景设计而成。加上没有其他访客打扰,让我在入住的期间短暂拥有了这里,尽情地享受私人空间。




 
丫丫早上醒来就溜到这个庭院看鱼喂鱼,跟家里一样自由自在的活动着。民宿的负责人也相当友善醒目,看我们坐在庭院时都会主动送上饮料,然后静静退下不打扰。


 
忘了说,入住期间还包括民宿提供的简单早餐,早上我可是被咖啡香唤醒的呀!!

 
简单早餐有椰浆饭和土司,配上无限续杯的咖啡和茶。


 
椰浆饭好好吃,不用sambal辣椒酱,光是里头传统古早味的虾米辣椒干,就特别惹味!!

 
丫丫的烤土司,只是简单配上牛油和果酱,能来颗煎蛋就大满足。

 
小美的烤土司,则是涂上花生酱之后铺满香蕉,她说年轻时在老外家做保姆时都是这样吃。

 
餐桌上我们已经放手让孩子自己去主导。就算在家用餐,她也是自己舀需要的分量,自己决定吃多少,就没有借口说吃不完。这样的方式有效增加孩子对自己的责任感,孩子也学着不会再抗拒吃饭这件事情。


 
她说想要坐在鱼塘边啃土司,这样用早餐未免也太写意了吧!!


 
吃饱了再来一杯厚厚浓浓的咖啡乌,坐在庭院里静静的发呆几分钟,享受晨早的好阳光。

 
整体而言,我是相当满意这次Airbnb的体验。欣赏Ipoh Senses回归自然的设计挺用心,重点是入住的访客不多,隐秘感中更多感觉出家里的舒适与温馨,没有太多拘谨,适合亲子或家庭式入住。
 
我很向往室内有着潺潺流水的声音,令身心灵瞬间通畅,无比放松。天然原始的设计素材,很容易接近心灵的本质,这家精品民宿成功让我们在入住之后十分愿意打开预定网页为他们写上好评的一家。
 
 
地址:58, Tingkat Taman Ipoh 9, Taman Ipoh Selatan, Ipoh Perak, Malaysia.
 
电话:+6013-588 2161